Баскский чизкейк — это испанский вариант чизкейка, который отличается от классического отсутствием песочной основы, нежнейшей кремовой текстурой внутри и характерной тёмной, карамелизированной корочкой снаружи. По одной из версий его придумал шеф Сантьяго Ривера из ресторана La Viña в городе Сан-Себастьян в 1990 году.
Мы готовим его с добавлением натуральной ванили и мисо пасты для более глубокого вкуса